第033章 野生菌
二流连忙正了正神,岔开话题,说:“青冈林里的野生菌这时候已经冒出头了,我去拾点来给大家当下饭菜。你们要去不去?”
“要去。”吴倩⼲脆地答道,罗玲和王与秋都点点头。
罗玲看了一眼阁楼,皱眉说:“这两个懒猪还没起
?”
“昨晚上他们两个出了大力,也
累的,就让他们多睡一会儿吧。”二流背起背兜,带着二位女生朝屋后的青冈林走去。
二流家背后的青冈林,又点像⽩桦林,一排排
着着一棵棵青冈树。青冈树下灌木很少,杂草也不多,地上铺満了绿⾊的地眼⽪,好像绿⾊的地毯。
光透过树木的间隙间投
进来,留下斑斑点点的虚幻。走进青冈林,就好像走进了传说中的森林王国。
青冈树最大的用处便是培养菌类,将菌种播⼊砍成一截一截的青冈木中,保持⽔分的供给,要不了几天,青冈木上就会长満大大小小的菇蘑。
因此,青冈林中各种野生菌也是最多的。
经过夜一露⽔的滋养,林中各类野生菌已经冒出了头。
这些野生菌生命力強,遇到时节上的几天,今天摘了明天又长出来了。时节一过,便是长时间的蛰伏,直到下一个时节的来临。
王与秋摘下一朵⽩⾊菌盖中有大量⾖大的绿⾊斑点的菌,问二流:“这是什么菌?”二流接过来,放⼊背兜,说:“这是绿⾖菌,很普遍,満地都是,味道一般。”
吴倩拿了朵油光光的菌盖紧扣着菌柄的菌,二流告诉她:“这是油头菇,吃起来很滑,做汤吃味道非常鲜美,喜
挨着青冈树的
部的地面生长。”
罗玲则对长了一片一片地⽩⾊菌感趣兴。一朵一朵地拾起来。拿给二流看。二流一看这菌朵很小。菌盖中间有一个小小地尖顶。说:“这是三团菌。发现一团保管这周围还有两团。”果然。下了一个缓坡。又找到了两团。
三个姑娘就好像投⼊山林地小鸟。不停地发现着从没见过地新品种野生菌。不停地拾取着。放⼊二流地背兜。二流则凭借他地特殊地感觉。走到一堆杂草丛边。拨开杂草翻找起来。
王与秋走过来问:“你在找什么?”
“三袍菇。”二流答道:“下面吃。这种菌是最搭调地。不过也蔵得最隐秘。样子与三团菌差不多。只不过要大四五倍。一长就是三朵。”果然。二流从杂草丛中取出了三朵⽩⽩地菌子。像一件⽩⾊地袍子。又像一把小伞。很漂亮。
三位女生都围过来。吴倩说:“这菌这么大。好吃吗?”
“这是这林子里最好吃地菌。也是唯一可以生吃地菌。”二流一边答。一边从三袍菇地菌脚处撕开。在里面撕下一小条⽩⾊地菌丝。放在嘴里咬着吃。同时。也撕了三
菌丝。递给三位女生。
三位女生放到嘴里嚼着,清香可口,带着一丝甜味,还带着一股淡淡的泥土的芬香,咬在嘴里有点像在咬刚刚炒好的⾁丝的感觉,软绵适中,当真好吃。
罗玲津津有味地咬着菌丝,问二流:“你怎么知道这菌有没有毒呢?”
“这简单。”二流指着不远处一朵灰灰的小菌,说:“你看那朵菌,颜⾊灰暗,菌盖上还有一层粉末,这种菌就有毒。还有的菌颜⾊特别鲜
,花花绿绿的,也要注意。没毒的菌颜⾊很朴素,没有粉末,看着⼲净清慡。”
二流给了一个判断菌类有无毒
的方法,三位女生拾菌的速度加快了很多,只要符合标准的,就一股脑采下来,拿给二流判断,二流一点头,便⾼兴地把菌放⼊背兜中。不大一会儿功夫,二流的背兜就装了小半背兜。
看着背兜里慢慢增多的野生菌,在三位女生的心中,就好像慢慢增多的化妆品。
吴倩提了提背兜,大概有二三十斤,说:“这一天就给拾这么多,野生菌好的能卖到四五块一斤,不是一天就能赚小一百。”
“你以为这么简单啊?”二流背起背兜,带着三位女生往回走,说:“菌子一般都生在两个季节,一个是上半年四五月份,栽秧子的时候,称为栽秧菌,还有就是现在打⾕子的时候,称为打⾕菌。一年前前后后就那么十来天的时间能够收获到菌。”
假如天天都有野生菌收获,那倒是一件美事。
回到家里,二流把野生菌倒出来,按照野生菌的种类分成一堆一堆的,用捎箕装了。对暂时用不到的野生菌,拿到外面有太
的地方晒着,晒⼲了才不会腐烂,以后要用的时候用⽔泡一泡、洗一洗,就可以拿来吃了,虽然新鲜味会打点折扣,但野生菌的本味道一点也不会变。
对待会儿下面吃时要用到的三袍菇和三团菌,二流则用清⽔洗⼲净,放在一边晾⼲。
之所以选择这两种菌,是因为这两种菌颜⾊、味道都极其相似,不会出现窜味的情况,如果弄个野生菌大杂烩,反而做出来的面⾊香味都不是很美。
二流这边在准备,吴倩不知在什么地方找了
竹
,伙同两位女生一起去敲两位贪睡的男生的庇股去了。不一会儿,只听阁楼的方向传来两声杀猪般的嚎叫,接着是一阵大
的脚步声,再接着便是下阁楼的声音,再接着就是一片
声笑语了。
二流听到这些声音,不去看也知道是怎么回事,一边生火烧⽔,一边摇头摇感叹:“这些没经过农家苦楚的年轻人,一天到晚就知道瞎疯。”
很快,声音就飘进了厨房。陈雨峰和刘海一马当先,冲进厨房就自觉地打⽔洗脸,接着是一脸杀气却嬉⽪笑脸的吴倩,再后来是正在说笑的罗玲和王与秋。
刘海和陈雨峰两人一边洗脸,一边小声地嘀咕着。
刘海悄悄对着吴倩挤了挤眼睛,说:“你媳妇真恶,是男人就去收拾她。”
“我把媳妇让给你。”陈雨峰苦涩地笑了笑,清洗着洗脸帕,说:“你去收拾。”
刘海尴尬地一笑,说:“算了,我没这本事,还是我的小玲玲可爱。”
“野马。”陈雨峰偷偷地瞄了一眼吴倩,说:“不过,我喜
。”
⽔烧开了,二流拿出两斤一把的手工面,哗啦一声,全部倒在涨⽔锅里。然后,赶紧拿了双长筷子在涨⽔里搅,把面完全搅散开,避免粘连。等⽔烧涨了,面差不多要
了,连忙将已经洗⼲净撕成片的野生菌倒⼊锅中煮起。
一股野生菌所特有的清香味就从滚烫的锅里升腾起来,渗⼊面汤之中。
他⺟也在厨房,正忙着分碗打作料,每个碗里舀了一点点昨晚上烧东西剩下的油,说:“我不知道你们口味轻重,先少放一点点,觉得不油自己加啊。”
王与秋注意到了二流他⺟脸面上稍纵即逝的心痛的表情,感觉鼻子突然一酸。
面
了,作料也打好了。
二流他⺟把一个碗递给二流,二流便用筷子把面和野生菌夹到碗里,沸⽔升腾起来的⽔蒸气是最烫手的,二流长期在外读书,夹了两筷子手就烫得不行。
他⺟便把二流拉开,拿起筷子夹起来。他⺟的手布満了黑⾊的老茧和一条一条的刀痕,手指关节处比非关节处大了整整一圈,这是长期劳动磨出来的结果,自然不怕烫。只见他⺟快速地在锅里轻轻一抄,便把面抄进了碗里。
二流用冷⽔轻轻地泡着自己被烫的手,看着⺟亲布満老茧的手,心中热了一遍。
罢才烫的是手,现在烫的是心。二流暗暗纺:“一定要尽快让⺟亲过上好⽇子!”
他⺟把
了的面和野生菌装到碗里,又用⽔瓢将烧涨的面汤舀起来,倒在碗中。
如此,一碗香噴噴的野生菌汤面就做好了。
众人拿了筷子,也不上桌子,端了板凳就在院坝边坐了,一边聊天一边吃面。昨晚上实在吃得油腻了点,今天早上吃到一碗香噴噴的野生菌汤面,味道自然极慡。
吃过面,二流他⺟要洗碗,王与秋生死不让,抄起围裙就在锅边忙了起来。二流则帮着王与秋收拾起碗筷来。
吴倩把二流他⺟劝到一边,与他⺟说着话,问的都是农家的一些事。他⺟自然有问必答,说的虽然不精彩,但好在他⺟对农事
悉,倒说得有板有眼,也昅引了其他几人,坐了过来,听他⺟讲话。看着这些已经长大的孩子,他⺟认真地解答着,生怕漏了一点两点。
早饭过后,二流提议今天到原始森林里面去打山雀,陈雨峰和刘海
呼,王与秋说:“二流,这次真的⿇烦你了。下次我们再来玩,我们回去还有事,一会儿我们就走。再说,早上走着凉快。”
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