第九章 土⾖和⽩菜的故事
进了家门，建军发现⽗⺟的脸上并无不悦的表情，他的心彻底掉进肚里。吃饭时⽗⺟一唱一和地说了老师来家访的事，无非是些课堂纪律，学习成绩之类的事，末了，⺟亲笑着说，我还让老师尝了咱家的丝糕片，老师直说好吃呢！
⺟亲说的话让建业若有所思。
建业的早点向来不带到学校，由于家里的早点经常是窝头和丝糕。同学的早点大多是馒头和花卷，还有的是烧饼。军人弟子一般要好一些。建业不敢把早点带到学校是怕同学笑话。其实也有别的同学偶尔带一回窝头，但他觉得那是别人的事，别人能做到，他做不到。赶上吃馒头或金银卷，他就会偷偷地剩下一个半个的，第二天带到班里当早点，可他这个经常不在学校吃早点的忽然把早点带到学校的偶然现象，并没有引起多少人的注意，他感到很沮丧。其实，⺟亲用⾼粱面或
子面和少许⽩面掺起来蒸的丝糕刚出锅时虽然不太好吃，但等切成片放在炉子上一烤，那味道可就不一样了。有一次⺟亲蒸的丝糕第二天没吃完，天热怕坏了，就把它们切成片放在炉子边上烤⼲了。自从发现了这一点，家里的炉盘上就没断过这种吃起来又脆又香的丝糕片。用张小虎的话说，酥脆香甜，比馒头片还好吃，好吃的都找不找北了。那是有一次建业起
晚了，没来得及在家吃早点，把几片丝糕带到了学校，课间躲在教室外边吃时被张小虎发现，问他什么好东西一个人偷着吃。建业瞒不过，不好意思地拿了出来，张小虎尝了尝后做了个非常夸张的表情说，太好吃了。当下与他商定，每天的早点用馒头换丝糕片。面对这不平等的
换，建业心里乐开了花。看的出张小虎比建业还⾼兴。也难怪，他爸爸是个军官，大米⽩面早吃腻了，他们这种人
本就不知道⾼粱面和糖精搅在一起是什么滋味。有又香又脆的丝糕片给他换口味，他当然⾼兴的找不着北。家里的困境给建业带来的心里庒力很大，但对建军和建设却截然不同，他们好像
本就不关心这个。他们的早点有时间就在家里吃，没时间就带到学校，两人凭自己的两片嘴⽪，有时还能从同学那里骗个把烧饼。这是晚上觉睡前瞎聊时建业听到的。刚听到这事时，他都不相信这是真的，不可能的事呀。追问了几次才知道是真的。他觉得他俩可真伟大，真不可思议。建业认为这事要想在他⾝上发生，那肯定是下辈子的事了。最让建业犯愁的是学校组织集体活动，比如植树、外出劳动，一出去就是一天，中午要带饭家里不是窝头丝糕，就是⾼粱米饭，外加⽩菜熬山藥。建业不想让同学知道他天天就吃这个，每遇这种场合，他都是一个人借故躲到远远的地方自己吃，而且吃的很快，早早结束战斗，好尽快把自己从尴尬的局面中解放出来。
建业胡思
想着把饭吃完。收拾碗筷时建设悄悄问他杏摘了多少，建业怕被⽗⺟听到，让他呆会出去说。把家收拾完，建军和⺟亲说先出去玩一会。⺟亲说都玩了一上午了还没玩够，玩一会就赶紧回来写作业。
⽗亲不同意，说，是玩重要还是学习重要，分不清个主次还行。一上午就没着家，先把正事⼲了，再玩。
三人只好回到里屋写作业。建军说要出去玩其实是想跟建设说摘杏的事，既然出不去，那就只好在家说了。不能等写完作业在出去告诉建设，建设都等不行了，自打回了家就一直没机会说。他放低了声音把上午的大致情况说了一遍。建设听完嘴一噘说，得，⽩⾼兴一场，原来还想着明天带学校显摆显摆呢，这下完了，没指望了。那下次呢，下次多会去呀，下次去可得带上我。
建业说，不行，你
本就不能去。刚才不告诉你了么，让狗那么一追，我都快跑不动了，到现在还害怕呢 ，下次我都不敢去了，你还去？嘁，真是。建设不服地说，你别拿我和你比行不，别看我比你小，可我比你強，比你胆大呀。
他们在里屋嘀嘀咕咕说话，声音越来越大。躺在外屋炕上的⽗亲发话了，写作业不悄悄写，哇啦哇啦的能写好个作业？
建设连忙说，爸，我问作业呢。
⽗亲说，什么问作业，问作业还需要胆子大么。别瞎说八道了，赶紧写完睡会觉。
⺟亲被爷俩的对话逗的“扑哧”一声笑了。建设做了个鬼脸不敢再说了。
建军哥仨在里屋写作业写不到心里去，外屋的⽗亲想午休也睡不踏实，天热燥的⾝上都是嘲的。睡不着⼲脆坐起来，和正在发下午蒸丝糕面的⺟亲说话。
⽗亲说，建国想开车的事⻩了，这两天老是闷着头不说话，跟他说了两回也没多大作用。可别憋出点⽑病来。
⺟亲说，不会吧。开不成车就还⼲原来的活。喜
归喜，厂里不让开也不能就闹气呀。建章劝过他了，说没事了。⽗亲说，那就好。可能还有点想不开，小脸子还得耷拉两天。昨天发的那几张票都收起来了？
⺟亲说，都放躺柜里了，还有上几次发下来的，都放一块了。又好几大张了。
⽗亲说，菗空问问他们那几家还要不要，要就给他们送过去。
⺟亲说，下午去吧。几家都转转。
⽗亲说的那几家有后院树生家，隔壁王家，院里米
家，还有前院老朴家。这几家和刘家经常有来往，互相借个东西什么的。他们的生活条件都
好。家里凭票供应的东西家买的少，发下来的布票、线票、糖票什么的哪年也能攒下好多，都送给了他们这几家。这些东西不买，⽇子也能过，但有两样东西是每年秋天必买的，一个是土⾖，一个是⽩菜。这是一家人过冬的必备物资。土⾖每年由粮店按粮本上的人头供应。把土⾖买回家是一件
复杂的事。每次粮店来了土⾖，人们就会一传十，十传百地奔走相告。家里有闲人的立刻拿着粮本去排队。轮到谁谁买，不准挑，挨着袋子搬。过称后，倒在地上，一家人围住开始挑拣，大个的好的装在一起，半个的不太好的装在一起，吃的时候得先紧不好的。剩下的碎块以及土⾖⽪子和土面要收起来回粮店换回同等重量的土⾖。家里人多，每年买回的土⾖就多。除了粮本上定量供应的，⽗亲还要借来邻居的粮本再多买一些。统统弄回家后，归好类。接下来好几天都要吃土⾖。把那些不太好的用⽔洗净，放在大锅里煮
，剥了⽪弄碎，掺在面里烙山藥饼，蒸山藥丸子。直吃的一家人闻到山藥味就打
嗝。大⽩菜和土⾖一样，也是过冬的当家菜，也要山样⾼的狠狠买回一堆。
土⾖和⽩菜买回来，剩下的就全是⺟亲的活了。土⾖要一个一个地重新挑拣一遍，这回不象在粮店购买时那样仓促。将整袋土⾖倒在自家地上，轻拿轻放，慢慢挑选。按品质的优劣、个头的大小分别装⼊小袋，放在小南房的空地上码好。
买回的⽩菜要分成两部分，挑出外层绿梆子完好的个头较大的，整齐的码放在土⾖旁边。这些菜和土⾖⼊冬后要用破旧的棉门帘盖严，不能受冻，也不能受热，隔一段时间还要将大⽩菜上下倒一次，有烂邦子得及时扒下来。将外面有些烂的梆子掰下来放在一旁，处理后要先吃把挑好的⽩菜放在大盆里洗一遍，再用刀从中一劈两半，一一平平放⼊缸中，每放几棵就均匀地撒一把盐，不能多，多了就腌不成酸菜。这样一直码放到⾼出缸沿才住手，上面庒一块大石头，石头要洗净，不能带脏东西，会烂菜。先満満摁两大缸，每隔几天⺟亲就用力向下庒几下石头。不出半月，原来冒尖的一大缸菜就会变软下沉，而且还要继续下沉，直到彻底变软。这时就成了两个半缸菜，⺟亲将两缸菜倒进一个缸里，腾出一个缸继续放凉⽔，这一段时间的⽔就总带着一股酸菜味。再过不了几天酸菜就能吃了。⺟亲淹的酸⽩菜很好吃，不象别人家的总爱烂。孩子们放学后经常偷偷从缸里挑菜心生吃，又酸又脆还带一丝丝甜。
⽩菜淹进缸后，⺟亲还要从进城的菜农手里买些雪里蕻和芥菜，将它们洗净放在小缸或坛子里，多放些盐，淹成咸菜。储存的土⾖和大⽩菜，以及咸菜、酸菜倒替着吃。这些菜一直要吃到来年开舂以后。
⺟亲常年累月作家务，手上裂了许多口子，每年淹菜都是⺟亲的一大关，裂了口子的手浸在盐⽔里，那种滋味是旁人想象不出的。看到⺟亲那痛苦的表情，孩子们总是不忍心再出去玩，一直帮⺟亲做完这些事。 ｍ.ＸＺｉＸＳ.ｃOＭ